主料
豬腰子 :1個輔料
小杭椒 :適量蔥 :適量
薑絲 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
鹽 :少許
澱粉 :少許
食用油 :少許
具體步驟
1. 將豬腰子洗淨,用刀中間分割兩片剔去白色腰臊,切成花刀。開水鍋中焯一下控水。
2. 杭椒去楴洗淨,蔥.姜洗淨切絲。取小碗加入少許澱粉.水.醋.生抽.白糖.鹽兌成汁備用。
3. 炒鍋中倒入食用油,油熱後倒入焯好的腰花爆炒,烹料酒,加入蔥絲.少許薑絲.杭椒翻炒出味,倒入小碗中料汁,再翻炒幾下即可出鍋。
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。血脂偏高者、高膽固醇者、小孩等忌食。