火爆魷魚是一個簡單易做的家常菜，不需要下很大功夫就可製作。只需要準備適量魷魚和常用調味料。無論做爲主菜還是休閒下酒小菜都深受歡迎，魷魚的鮮味和啤酒是絕佳配合，週末約上三五知己弄個火爆魷魚，配上一點啤酒是件多麼享受的事情。
主料
魷魚 ：適量輔料
醬油 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
魷魚須洗淨清水浸泡。
去除內臟眼睛等不食用的部分。
加鹽揉搓，重複兩次，然後洗淨切段。
加薑片黃酒一起汆水，稍變色就快速瀝出。
然後用黃酒、生抽、蠔油、薑絲醃製10分鐘。
所有輔料準備好，改刀待用。
熱鍋冷油，燒熱後下薑絲、蔥白、蒜末、剁椒炒香。
再下洋蔥彩椒絲下鍋一起翻炒。
接着把魷魚須下鍋翻炒，調味。
裝盤盛出即可。
