夏季酷熱，特別是在晚上的時候，酷熱的同時夾雜着一絲絲燒烤的香味，街上有人扯着嗓音大喊着:“10元5串咯!"，對!那就是烤魷魚。不少朋友們爲了給夏天添加更熱鬧的氣氛，喜歡在晚上出去一邊燒烤一邊喝啤酒，其中烤魷魚就是必備的一道菜。
夏天的烤魷魚，爆炒魷魚也不錯！
一、魷魚是什麼？關於魷魚的祕密你知道嗎？
1、魷魚是一種海洋生物，平日裏我們常常都會認爲魷魚是一條魚，但其實不是，魷魚不屬於魚的品種，它只是海洋裏的一種軟體動物。這是它的體型偏長，所以說我們常常認爲這是一個魚的品種。魷魚作爲海洋生物，它的身上是富含很多的營養的。
2、魷魚是個特別好的食材，因爲魷魚的功能特別的多，魷魚可以補虛養氣，還可以美容養顏。並且魷魚對於降低我們身體中膽固醇的濃度也有非常好的作用。我們家中有老人的可以嘗試做這道菜，因爲魷魚還可以有效的避免老年癡呆症等症狀。促進身體的新陳代謝，抗疲勞，這些都是魷魚非常好的功效。
二、準備爆炒魷魚的食材
食材：我們這道菜需要的魷魚，小編建議大家到附近的海鮮市場中購買，我們可以買到新鮮的魷魚，吃新鮮的海鮮對我們的身體是非常的有好處的。魷魚我們需要準備4只左右就夠了。這就是我們需要準備的主料了。輔料需要準備燈籠椒一個，青辣椒2條左右，調料需要準備蔥，姜，蒜。還需要適量的油，鹽，適量的蠔油和雞精。這就是我們這道菜需要的所有食材了，下面和小編一起來看看這道菜的做法吧!
三、爆炒魷魚的做法
1、我們需要準備一個乾淨的洗菜盆，在盆中倒入適量的清水，把我們買來的魷魚放到清水盆中，清洗乾淨，一定要把上面的血水清洗乾淨。
2、洗乾淨之後，我們把魷魚放到案板上，對魷魚進行處理。我們需要用刀沿着魷魚腹部的中間線切開，去除掉魷魚的軟殼，眼睛還愛墨袋以及魷魚的嘴巴也要清楚除掉。把4只魷魚都按照這樣的步驟來清除乾淨，處理好之後，再用清水反覆的沖洗魷魚，沖洗乾淨。
3、洗乾淨之後，我們把處理好的魷魚橫豎切十字花刀，切好之後，再把魷魚分成一小塊一小塊的。
4、然後我們處理一下我們的輔料。我們需要把買來啊的 幹辣椒切成塊狀，把蔥切成段狀，姜和蒜切成片狀。
5、這時我們需喲準備一口鍋，在鍋中放入適量的清水，開火把鍋中的水燒開，燒開之後用燙水過一下魷魚。然後把過好水的魷魚撈出來瀝乾水分以備使用。
6、然後我們需要準備一口油鍋，在鍋中放入適量的油，等到油差不多熱的時候，下入我們剛纔準備好的姜蒜片，爆炒至發出香味。然後再放入處理好的魷魚，一起翻炒，翻炒均勻。
7、最後我們再往鍋中加入適量的蠔油和雞精進行調味，攪拌均勻之後，再撒上是適量的蔥段，就可以出鍋了。
夏天的烤魷魚，爆炒魷魚也不錯!配上一瓶啤酒，暢遊整個夏天，除了烤魷魚，我們還可以爆炒魷魚，魷魚口感Q彈，加上各種各樣佐料，我覺得爆炒魷魚比烤魷魚的味道要豐富的很多!夏天必備的爆炒魷魚你Get到了嗎?那就讓我們動手來做一做吧!
