主料
魷魚 ：1個輔料
料酒 ：適量生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒碎 ：適量
五香粉 ：適量
孜然粉 ：適量
姜 ：適量
辣椒粉 ：適量
辣椒醬 ：適量
香菜 ：適量
彩椒 ：適量
洋蔥 ：適量
具體步驟
1. 魷魚整洗淨瀝乾水， 在反面劃上花刀；
2. 碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、薑片；
3. 拌勻後放入魷魚醃製3小時以上；
4. .洋蔥和彩椒切絲，墊在鋪有錫紙的烤盤上，再在上面撒上些黑胡椒碎；
5. .將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中；
6. 將它刷上醃製時的料汁， 再在表面刷層油；
7. 烤箱預熱220度，中層烤先烤10分鐘後取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；
8. 拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進烤箱烤10分鐘左右，出來切開轉盤即可。
1.處理魷魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味；很多市場和超市都可以幫助你這樣處理；2.醃製魷魚時加入姜，五香粉，生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調味料，攪拌均勻，時間三個小時以上，中間多拿出來翻個面；3.在烤盤上鋪有錫紙，這樣做起烤盤衛生更方便；鋪在上面的洋蔥，不僅起隔離作用，而且使魷魚味道更鮮美；4.用牙籤固定魷魚，要不烤制時很容易捲起，不能烤制均勻；5.醃製過程中將料汁刷在其表面，再刷一層油；記得中間拿出來翻面，每次翻面時都要重複，刷上醬汁，撒上辣椒粉、孜然粒；最後每面烤兩次；6.烤好後將墊底的洋蔥和彩椒鋪在盤子上，將魷魚切開擺好，上面撒些香菜末。
