野黃花吃起來清清爽爽的，並且營養也很豐富，具有一定的祛暑解表中和胃酸的作用。炒雞蛋、煎蛋餅雖然好吃，但吃起來還是會有點火氣。但是將雞蛋和也黃花放在一起炒，就是很好的保健菜了，這道雞蛋炒野黃花營養搭配均衡，優缺點互補，各自揚長避短，是既健康又美味。
主料
黃花菜 ：100雞蛋 ：200
輔料
油 ：適量蔥 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
一袋野黃花，用清水沖洗幾遍，切成小段。
蔥切蔥花，雞蛋打到碗中。
鍋上火，倒入油，油熱放入打散的雞蛋，將雞蛋炒熟，盛出備用。
鍋中再次放入油，油熱，放入蔥花爆香，倒入黃花菜翻炒，放入適量的鹽，出鍋即可。
