主料
綠豆芽 :400輔料
鹽 :適量十三香 :適量
豆油 :適量
醋 :適量
青椒 :50
具體步驟
1.準備綠豆芽和青椒
2.將豆芽洗淨先焯水去掉澀味
3.焯過水的豆芽再用涼水濾一邊
4.青椒切絲
5.大蒜切末
6.熱鍋倒入適量豆油
7.七成熱的時候放入大蒜煸出香味
8.放入辣椒煸炒一下,因爲有點辣所以我把辣椒炒至變軟
9.放入豆芽
10.加適量鹽
11.適量十三香
12.適量醋
13.翻炒均勻即可
芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能儲存水分及維生素C,口感纔好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。