其實墨米蛋糕就是黑米蛋糕啦！小夥伴們切記要區分好，這不是黑糯米，千萬不要弄錯啦！這道家庭版的墨米蛋糕很簡單，而且黑米號稱是米中之王，好像，總之黑色的食物大多對腎有好處，而腎主精氣，所以偶爾吃一個營養健康養生的黑米蛋糕把。
主料
墨米飯 ：80低筋麪粉 ：75
輔料
雞蛋 ：3個玉米油 ：25ml
綿白糖 ：50
具體步驟
1.墨米可以和大米，或單獨煮爲米飯。取約80克米飯。
2.雞蛋3個和白糖，入廚師機中打至拎起蛋頭，蛋液不易滑落，滴落後不易消失。
3.麪粉二次過篩加入，以切拌手法，拌勻。
4.取少許麪糊，與玉米油拌勻，再加入蛋糊中拌勻。
5.模具中放上紙託，裝入蛋糕糊，放上墨米飯。
6.烤箱上下火175度烤15分鐘。
1、做蛋糕米飯不宜太軟。米飯宜稍微乾爽一些。2、烤制時間與溫度以自家烤箱爲準。3、沒有烤箱也可以蒸制。
