主料
高筋麪粉 :500牛奶 :320
鹽 :2
葡萄籽油 :50
糖 :20
雞蛋 :1個
輔料
酵母粉 :5具體步驟
1.把材料中除麪粉和酵母粉外的材料全部放入麪包桶裏
2.高筋粉加入,酵母粉放最上面
3.啓動兩次和麪程序,把麪糰揉至擴展階段
4.可以拉出手套膜
5.現在季節室溫發酵至2倍大小。如果氣溫低則需要保溫發酵
6.發酵好的麪糰排氣分劑,鬆弛10分鐘
7.擀成長片捲起,然後再擀成長片,還是要捲起來
8.三個都卷好後放入土司模中
9.蓋上蓋子發酵至8分滿
10.烤箱180度預熱5分鐘,然後入烤箱烤35分鐘
11.烤好的土司,拿出烤箱時帶模具用了震一下,這樣可以防止塌陷
12.脫模晾涼即可切片
1.烤箱取出時最好是震一下模具再脫模,這樣就不容易塌陷或者凹腰。我就忘記震了,上面稍微有一點塌陷了。2.我做麪包喜歡放較少的糖,尤其是做土司,一般都不怎麼甜,喜歡甜味的可以增加糖的量