一塊麪團兩種餅乾的做法|一塊麪團兩種餅乾怎麼做

“又開始鼓搗餅乾了，相對於麪包來說，餅乾不用死氣白咧地甩面，當然胳膊手也不會痠痛，更不用眼巴巴的等着它發酵、二次發酵……餅乾唯一的缺點就是油糖比較高，不過偶爾做一次應該不影響健康

這兩種餅乾都是和蟲蟲學的，看她做的這麼好看，同樣的原料，我怎麼就做不好涅”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

一塊麪團兩種餅乾的做法步驟

• 1、準備主料，黃油：60g，糖粉：40g蛋白：25g（我放了一個雞蛋的量），低筋麪粉：150g，泡打粉：1/4小匙，玉米粉：10g（這不是玉米澱粉，是玉米麪，也叫棒子麪）。

• 2、準備輔料，如意餅乾：黑芝麻粉8g、糖粉：8g混合均勻即可。

• 3、黃油打散分幾次加入糖粉，每次打勻再加下次。

• 4、再分幾次加蛋液，攪拌均勻。

• 5、篩入粉類（我家的玉米麪有些粗，篩不過去，直接到裏了）。

• 6、揉成團，分成兩份，一份做如意餅乾，一份做風車餅乾。放冰箱鬆弛30分鐘。

• 7、如意餅乾步驟：把麪糰擀成長方形（可以藉助保鮮袋擀直），均勻撒上黑芝麻糖粉。

• 8、用手壓實（剩下了一些）。

• 9、從一邊卷至中間，再把另一邊卷至中間（我這步做不好，粉很散很厚，一直從兩邊漏粉）。

• 10、用保鮮膜包好，冷藏30分鐘。

• 11、風車餅乾步驟：把麪糰分成兩份。

• 12、一份加入綠茶粉，我是用鏟子把綠茶粉切入面裏。

• 13、麪糰很乾，手上抹些水，把麪糰城團。

• 14、兩個麪糰都擀成長方形，兩個片重疊捲起來，冷藏30分鐘。

• 15、把面卷切成薄片，如意卷真是不好弄，一邊切還一邊漏。

• 16、風車卷圈數比較少，應該多卷幾下比較好看。

• 17、160度烤20分鐘，成品。