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“【老醋雙脆】酸甜適中、脆爽清口是能調動味蕾勾起食慾的美味佳餚。也是保健食療的良好食材。”
1、蟄頭不可刀切,溫水焯燙後用手撕碎
2、木耳溫水泡發後清洗乾淨,用手撕碎
3、撕碎的木耳、蟄頭用調好的料汁拌勻裝盤
蟄頭焯燙是水溫不可過高,50°—60°左右即可,水溫過高蟄頭就燙成了一層皮影響口感,如嚼橡皮。喜辣者可添加辣椒油或蒜末來增加口味。
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