“饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料,是中國人日常主食之一。
今天天氣好,很適合冬天蒸饃,做成生胚二次醒發放在太陽☀️下曬一曬,饅頭會更加鬆軟、白嫩、甜香。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工白麪饅頭的做法步驟
1、今天天氣特別暖和,正適合冬天蒸饃饃。
2、準備500克麪粉,裏面加少許白糖和發酵粉把麪粉攪拌均勻。
3、用溫水把麪粉拌成絮狀。
4、揉成光滑的麪糰。
5、放在鍋裏醒發至兩倍大。
6、發酵好的面,滿是蜂窩狀。
7、排氣揉搓成光滑的麪糰。
8、搓成長條。
9、剁成大小均勻的劑子。
10、用手丸成包子形狀。
11、放太陽底下二次醒發。
12、太陽☀️下曬過的饅頭,像小孩子的臉,又白又胖都都的。
13、起鍋燒水,水開後把饅頭放進鍋中。
14、蓋蓋燒開上汽後,小火蒸20分鐘,燜5分鐘開鍋。
15、饅頭出鍋啦。
16、成品圖。
小竅門
太陽曬過的饅頭鬆軟,白嫩,甜香。