“孩子很喜歡吃山藥。聽說山藥吃了對胃好。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞肉燉山藥的做法步驟
1、雞肉切塊。
2、姜切大片。
3、生炭火,用砂鍋。冷水雞肉下鍋,放入生薑和鹽。蓋上蓋子,先煮一個小時。
4、雞腸用鹽搓洗兩遍,用清水衝乾淨。再用熱開水燙一分鐘,最後用冷水搓洗乾淨。其它的內臟用開水燙過就可以撈出備用了。
5、雞血也用開水燙一下,瀝乾水分。
6、雞油直接放鍋裏,炸出油,用來炒菜。
7、山藥刮皮,清洗乾淨。
8、切成塊兒。
9、燉了一個小時了,現在放山藥和內臟。用筷子翻一下,讓所有的食材都在湯裏面。蓋上蓋子繼續燉一個小時。
10、這個時候可以來把雞油炸出來。雞油炒各種素菜都好吃。
11、好,時間到了,可以出鍋了。
12、開吃。