“保留花哈的原汁原味和蛋汁的嫩滑和清香,做法也超級簡單,這道菜蛋白質含量很豐富,口味清香,絕對可以算是一道既簡單又營養的佳餚:)”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花哈蒸蛋的做法步驟
- 1、花哈在淡鹽水中浸泡一個小時,再用小刷子將花哈表面清洗乾淨;起鍋燒水,水開後放入薑片、少許鹽、料酒、花哈煮開,至花哈張口撈起備用
- 2、蛋打散,加入少許鹽,再加入蛋液1倍左右的涼開水繼續打散,用密網漏勺過濾蛋液,留下能透過濾網的蛋液(爲了使蒸蛋時,蛋液能比較嫩滑)
- 3、花哈裝盤(比較深一點的盤子),倒入蛋液至花哈的三分之二處,多餘的花哈肉可以留在蛋液中,蒸出來也很好吃的哦,花哈擺盤只是爲了賣相上好看些:)
- 4、另起鍋,待水開後,中火蒸10分鐘左右,蛋液凝固即可。起鍋時撒上蔥花,滴幾滴香油、生抽調味即可