“提到板鴨,流口水了吧!^_^
這兩天的風還是那麼冷,氣還是那麼寒,地也還是有那麼點地冰,裹着厚厚的冬裝不肯換,以嚴防感冒...每到這種時候總想着以驅寒的名義弄個暖鍋好好慰勞自己一下,漢一個
其實吧,做什麼菜有時候也挺看心情的!反正,我今兒的狀態就是想吃暖鍋,暖鍋,嘿嘿!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
板鴨萵筍香鍋的做法步驟
1、食材主料:板鴨切塊
2、食材配料準備:藕,萵筍,青蒜等
3、配料加工:萵筍,藕切成三角塊,可以大一些,太小了容易糊爛
4、熱鍋冷油,加熱油溫
5、炒板鴨--把板鴨的香味炒出來,板鴨出油微黃時即可,不要炒過頭
6、板鴨炒過裝盤待用,鍋裏的熱油煸炒一下切塊的萵筍、藕
7、藕、萵筍炒個2成熟左右裝盤待用,加熱水燜燒半小時,同時放入幹辣椒和薑片
8、半小時後放入剛炒過的萵筍和後,翻炒一下,受味後繼續燜燒20分鐘左右
9、出鍋前放入青蒜絲
10、可以動筷子開吃啦
小竅門
1,板鴨因爲有點鹹,故做之前先用熱水泡一下,可以去鹹味
2,板鴨炒的時候,稍微出油有點微黃時就可以加水燜燒,不要炒過頭,那樣肉很乾,很硬
3,做香鍋時邊吃下面可以用電磁爐加熱,一定趁熱吃,熱着吃的味道比較好,好辣的人可以多加些
幹辣椒,越辣越帶勁