“苦瓜是一種家常的大衆食材,雖有苦味,但是不論和什麼食材搭配,都不會把苦味傳給其它食材。“鹹火腿苦瓜丁”的特點就是用了“鹹火腿”和苦瓜搭配,同時又放了一點胡蘿蔔配色。是一道有特色的清淡菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鹹火腿苦瓜丁的做法步驟
1、主輔料:鹹火腿、苦瓜、胡蘿蔔。
2、把苦瓜、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、把鹹火腿切粒。
4、鍋燒開水,加少許油、鹽,放入胡蘿蔔焯制1分鐘。
5、然後放入苦瓜,燒開即可。
6、將其撈出備用。
7、熱油,放入鹹火腿,小火煸香。
8、放入苦瓜、胡蘿蔔。
9、旺火快速翻炒,加鹽調味。
10、淋入水澱粉勾薄芡
11、芡汁糊化即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌食用。
小竅門
1、烹製這款菜餚不宜加醬油。
2、水澱粉一定要稀一些爲好。