“喜歡京醬味道的菜品,一般都是用甜麪醬作主調料,這款京醬雞片在調製醬汁時在用甜麪醬的基礎上又添加了番茄醬,雙醬炒出的酸甜口味的京醬雞片味道更好。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
京醬雞片的做法步驟
1、雞胸肉洗乾淨。
2、切成片,用生抽、鹽、澱粉醃製15分鐘。
3、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切成片。
4、碗里加番茄醬、甜麪醬、加白糖、蠔油、生抽攪拌均勻成醬汁。
5、起油鍋,雞片入鍋滑油後盛出。
6、胡蘿蔔、青椒入鍋過油後盛出。
7、油鍋將薑絲煸香。
8、醬汁入鍋炒。
9、食材入鍋炒。
10、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、雞胸肉醃製後會更鮮嫩。
2、配菜可有可無。