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“豬利炒酸菜,是一道清爽甜鮮,口感爽脆的菜餚,做法簡單。”
1、豬舌用開水煮過。
2、用刀刮淨舌上的白膜,切成薄片,加入啤酒、鹽、雞精、蛋清、生粉、小蘇打抓勻醃製備用。
3、醃過的豬舌拉過油打起。
4、酸菜斜刀切片,入水中泡淡備用。
5、鍋燒熱下油、蔥薑蒜辣椒炒香。
6、下豬舌、酸菜煸炒,調味。
7、灑上少許胡椒粉、香油炒勻,出鍋裝盤。
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