肉鬆豆角炒菜脯的做法|肉鬆豆角炒菜脯怎麼做

“豆角也叫豇豆，含優質的蛋白和不飽和脂肪酸，其礦物質和維生素含量也比其他蔬菜高。這次我用豆角與菜脯加入辣椒、花生和肉鬆製作成一道既開胃又滋味的助餐小菜，很適合搭配稀飯吃哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉鬆豆角炒菜脯的做法步驟

• 1、蘿蔔乾買回來先用清水稍爲泡一下，把鹹味泡出來；

• 2、豬腩肉剁成泥放鹽、糖、生抽、生粉、花生油醃製備用；

• 3、花生用白鍋加熱慢火炒至香；

• 4、花生放涼後去掉外衣；

• 5、把豆角、辣椒和蘿蔔乾切成兩釐米左右的粒狀備用；

• 6、開鍋燒開水，把豆角先“飛水”備用；

• 7、熱油炒香蒜蓉；然後放入肉鬆炒至七分熟；再放進豆角翻炒一下；

• 8、加入辣椒和蘿蔔乾繼續翻炒；

• 9、以鹽、糖、生抽調味後加入花生翻炒均勻便可上碟。

小竅門

烹製豆角時一定要煮至熟透，因爲其含有血球凝集素這種有害蛋白，若食用未煮透的豆角會引起身體不適