食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
新疆大盤雞的做法步驟
1、先把雞塊綽一下水,(這樣雞肉裏的雜質血水都出來了,燉的雞都不腥了),再洗兩遍,把綽出來的雜質洗乾淨,,放料酒,老抽,生抽,胡椒粉,花椒,放一點點鹽(老抽生抽還有一會的豆瓣醬都是鹹的),淹二十分鐘,入味
2、準備青椒,洋蔥,土豆洗淨,切大塊備用
3、蔥,大蒜,姜,朝天椒切段備用
4、炒鍋放油,把蔥薑蒜辣椒段放入,小火慢慢炒香,把炒好的這些都先撈出來,用這香香的油炒豆瓣醬,把豆瓣醬炒出紅油,出香味
5、豆瓣醬炒香,出紅油了
6、放入醃製好的雞塊,煸炒一會兒,倒入兩易啦罐啤酒,再添一點熱水,剛好把雞塊蓋住,大火燒開,小火慢慢燉
7、二十分鐘後放入切好的土豆,放幾塊冰糖,接着燉
8、二十分鐘後,放入切好的洋蔥,青椒,再燉五分鐘,好,出鍋咯!