“炎炎夏日,綠豆是必不可少的解暑佳品,兒子不喝綠豆湯,我就做了綠豆沙給他放粥裏,還能做各種其他美味小點心,非常不錯的選擇”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典解暑綠豆沙的做法步驟
1、綠豆洗淨
2、如高壓鍋,放適量水,沒過綠豆兩釐米
3、高壓鍋五穀雜糧模式
4、到時間後開啟是這樣的
5、取一個盆,盆裏放水,把綠豆放濾網上,濾網放盆裏,用勺子壓碎,或者先把煮好的綠豆搗成泥,再放濾網上,濾掉皮,很費事費時費力的活,慢慢來
6、這是過濾完綠豆蓉後的皮
7、這是過濾出來的綠豆蓉,非常細膩,然後沉澱掉水分
8、放鍋裏煮,燒開後轉小火,要一直攪,一直攪,考驗體力和耐力
9、煮20分鐘,不停的攪,期間可以放糖,20分鐘後就變成這樣了
10、大功告成,完美綠豆沙
小竅門
炒綠豆沙的鍋裏可以先放一點油,我沒有放,糖的量根據自己的口味定,喜歡甜的出鍋後也可以放,不喜甜的,可以少放一點,或者不放,就是原味的,做起來比較費勁,可以考慮每次多做一點,吃不完的放冰箱冷凍起來,用的時候化開就行