羊肉調和的做法|羊肉調和怎麼做

“羊肉調和是西北的傳統麪食。將炒好的羊肉臊子中加入開水，下入大米，燉至熟透，再下入麪條或面片，非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉調和的做法步驟

• 1、提前將面和成光滑的麪糰，反覆醒揉。

• 2、擀成薄片，切成條。

• 3、再揪成面片。可直接揪入鍋中。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入羊肉煸幹水分。

• 5、放入辣椒粉，炒出紅油。

• 6、翻炒片刻。

• 7、放少許花椒粉。

• 8、適量鹽。

• 9、少許醬油。

• 10、適量西紅柿碎，翻炒片刻。

• 11、放入剩米飯，放生米也可以。

• 12、加入足量開水，燉至土豆軟爛。

• 13、下入揪好的面片。

• 14、放入菠菜、少許味精。

• 15、成品。地方特色，湯香味濃。

小竅門

1.傳統調和用的是生米，待大米燉爛，再揪入面片，有米有面，相得益彰。現在用剩米飯者居多。
2.配菜多以土豆、青蘿蔔爲主。