煮羊肉需要哪些調料

香菜、蔥、姜、花椒、胡椒、鹽等。煮羊肉時候羊肉冷水下鍋最佳，熱水下鍋會導致羊肉肉質變緊變硬，口感不佳。燉煮羊肉時候在水中加入適量山楂或者茶葉，不僅可以讓羊肉熟的更快，而且肉質更加軟爛入味。在鍋中加入白蘿蔔同煮，可以有效的減輕羊肉的腥羶味。