黑米是大家常吃的五穀雜糧中的其中一種，大部分家庭在熬稀粥的時候用到它，黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類，它營養豐富有蛋白質、維生素和花青素等，經常食用黑米能夠達到滋陰補腎，健身暖胃，明目活血的作用。那麼黑米粥怎麼煮呢？下面就由小編給大家介紹一下。
一、黑米的營養價值
黑米營養豐富，在我國擁有悠久的歷史，擁有“黑珍珠”的美稱。黑米既是藥材又是食物，常吃黑米能夠滋陰補腎，活血化瘀。常吃黑米能增強免疫力，保護細胞的自由基不受攻擊，長期食用能延年益壽，也正是如此，黑米又被成爲“長壽米”。黑米是營養價值很高的保健食品，能夠促進少兒的骨骼發育和孕婦產後的身體恢復，是老少男女皆宜的營養品。和其他大米相比，黑米含有豐富的硒，對於抗癌有一定功效，而且黑米中鐵和錳的含量比普通大米高出二倍左右。
二、如何辨別黑米
有人懷疑黑米會不會掉色，掉色的黑米是不是經過了化學上色。其實，黑米的外皮中含有一種特殊的色素，正是這種色素使得黑米和普通大米顏色不一樣。黑米外皮的色素是水溶性的，經過水的浸泡後掉色屬於正常現象，但是不乏黑心商家售賣假黑米。真正的黑米顏色並不均勻，米粒深淺不一纔是正宗黑米，黑米外皮的色素只有被水浸泡纔會掉色，黑色絕對不會沾到手上!而且浸泡的水顏色呈深紫紅色，並不是墨汁一樣的黑色。
三、黑米粥怎麼煮好吃
黑米雖然香甜有營養，但是並不容易煮爛，而且煮不爛的黑米粥會營養吸收，甚至會引起消化不良。那麼黑米粥怎麼煮，怎麼才能做出香軟的黑米粥呢?
1、把黑米淘洗乾淨，放入水中浸泡，讓黑米充分吸收水分，使黑米粒更軟，煮出來的黑米更香黏。最好是浸泡一夜，浸泡時間越長黑米越容易粘稠，營養也更容易溶解。
2、在鍋中加入冷水，然後放入黑米開始煮，用大火把水燒沸後換成小火慢煮。煮的時候一定要不斷攪拌，使黑米均勻受熱，並且防止粘鍋。
3、在鍋中加入少量粳米或者其他食物，豐富黑米粥的營養。
4、黑米粥煮濃稠後，加入兩勺紅糖，悶十分鐘左右後即可出鍋。
四、黑米粥不適應人羣
要想煮出粘稠的黑米粥，就要減少煮黑米粥的水量。黑米外面有一層種皮，所以煮粥前一定要浸泡，並且煮粥時要不斷攪拌。黑米粥只有煮爛才能使黑米釋放出營養物質，煮不爛的黑米粥只會增加腸胃的負擔，因此，消化不良的人不適宜吃過量黑米，而且最好不要把黑米粥當做早餐。攝入適量的黑米能夠黑髮還能美白，只要不過量，黑米對消化系統並沒有傷害。營養健康有香糯可口的黑米粥你學會了嗎?濃稠的黑米粥才最健康。
好吃的黑米粥怎麼煮？透過上文的介紹，相信大家對好吃的黑米粥怎麼煮的問題都有了答案。黑米粥的營養成分非常適合生長髮育的孩子和生產過後的寶媽們食用，同時黑米還有抗衰老荷花控制血壓的功效所以也適合年老者食用。小編就非常喜歡食用黑米制作的八寶飯，營養更加的豐富。
