人們都認爲午餐是一天中最重要的一餐，所以有“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”一說。它提供的能量佔一個人全天消耗能量的40%。經歷了一個早上身心疲憊的工作，一個繁忙的下午又會消耗我們許多體力，這時一頓營養豐富又美味的午餐就顯得無比重要了。午餐食譜有哪些呢？
午餐食譜有哪些
下面爲大家介紹幾道簡單美味又營養的家常菜吧!再也不用擔心每天要吃什麼啦!
1、紅燒茄子
紅燒類的菜，就是下飯呢，拋開它的口感不說，單說它的菜色，它的湯汁，無需理由，你都必定會多添一碗飯。很喜歡茄子肉肉的感覺，燒好的茄子，大概是因爲經過油炸的原因，雖然，沒有別一丁點的肉，但卻讓人吃着是那麼香，咬一口，軟軟的，吸足了湯汁，配鈑，絕對不錯。
2、糖醋魚
糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦裏嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。
製作糖醋魚首選黃河鯉魚，也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等。魚的大小要求在1000克左右的最好，這樣大小的魚肉質最爲細嫩鮮美。
調味方面要大酸大甜，調味料要足量，這樣調出的湯汁味道才鮮美明晰。
鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.可樂雞翅
嗜肉族假期一定需要的大菜。可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。做法非常簡單，主料爲雞翅和可樂，但味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
4、酸菜魚
酸菜魚是非常著名的川菜，以草魚或黑魚爲主料，配四川的泡菜煮制而成，酸辣適中，鮮香開胃。每次吃完酸菜魚後，覺得湯汁都好鮮美，剩下好可惜，總會再加入些豆芽或下點麪條再煮一次，也許又會有朋友說自己在家做的不是正宗的酸菜魚，但有什麼關係呢，只要家人喜歡吃最重要。
5、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。做酸辣土豆絲用陳醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚。
上面介紹的這5道菜都是非常下飯的菜，保證大家能夠飽飽地吃上一頓，繼續一天的工作的。在這裏也提醒大家，無論哪一餐，都要講究科學合理的搭配哦，在“無肉不歡”的同時也要多吃些蔬菜水果哦比如清淡的莖類蔬菜、部分海產植物等。有一份健康美味的午餐食譜可以爲我們的健康加分哦!
