涼皮是我們日常生活中一種非常喜愛的食物，因此涼涼的口感，軟糯易嚼，非常受人們歡迎。而吃涼皮需要搭配配料，通常有醬油、辣椒、醋等，那麼，涼皮最好吃的配料是什麼呢？怎麼吃才最好吃，下面就讓小編帶着你一起去了解一下涼皮最好吃的配料以及搭配吃法。
一、涼皮最好吃的配料
1.十三香
十三香是涼皮的關鍵，靠十三香來調味，效果是非常好的，我們從外面攤位上買到的涼皮，之所以那麼好吃，就是因爲店家添加了十三香，十三香的配料爲花椒110克，大料70克，小香70克，砂仁20克，草果25克，草蔻30克，白蔻30克，乾薑35克，良姜30克，肉蔻25克，蓽撥20克，陳皮30克，丁香5克。
將上述配料用小幹鍋炒幹以後並研成粉末，然後在十三香中倒入50克黑胡椒，50克白胡椒，攪拌均勻即可。
2.油潑辣子
對於涼皮來說，油潑辣子也是提升涼皮味道的關鍵，能夠給人一種爽嫩的口感，具體配料爲辣椒麪(小米椒200克，荊條100克)，菜籽油500克，十三香15克，白芝麻50克，精鹽40克。將上述配料拌勻以後放在碗中，起鍋燒油，在鍋中放入少量的油燒熱以後，稍微放涼，再倒入盛有配料的碗中，分2~3次倒入，倒的時候要攪拌均勻，速度要快，不能幹溼分離，油全部倒入以後，再放入20克白糖和少量的醋，如果不喜歡吃醋的話可以不放，攪拌均勻即可。
3.調料水
配料爲小茴香120克，花椒50克，丁香3克，大料25克，桂皮5克。
調料水的配製方法比較簡單，在鍋中放入大量的水，再放入上述配料，用大火燒開，5分鐘後轉爲小火，繼續燒30分鐘，時間到了以後放入25克食鹽，放涼以後過濾掉殘渣。告訴大家一個小技巧，在這裏我們可以放入少量的味精，口感會更好，如果不喜歡吃味精的話也可以不放。
4.醋汁
配料爲：一片香葉，兩瓣大蒜，兩顆桂皮和100克水。將上述材料放入鍋中用大火燉5分鐘，時間到了以後過濾掉雜質，放涼以後倒入500克陳醋，攪拌均勻即可。這裏提醒大家的是不要放油，不然容易串味。
5.蒜汁
將大蒜去皮以後搗成蒜泥，並在鍋中放入少量的油，燒熱以後倒入蒜泥中攪拌均勻，把蒜香逼出來，加入少量的鹽，倒入少量的白開水即可。
聽完以上介紹，你是不是已經迫不及待開啟你的外賣或者下樓去買一份涼皮試一下呢？涼皮的做法其實也很簡單，大家可以嘗試在家裏面做一下，然後搭配上涼皮最好吃的配料，在這冰涼的夏日簡直不要太酸爽，嘗完之後記得回來給小編點個贊哦，
