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蠔汁煎蛋的做法 【天津】蠔汁煎蛋 蠔汁煎蛋怎麼做
2024-01-11
“簡單的食材,簡單的做法一樣做出好味道。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料生菜(幾片)白芝麻(少許)蠔油(適量)生抽(適量)鹽(小半勺)醋(少許)白糖(一小勺)澱粉(一勺)油(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蠔汁煎蛋的做法步驟1、準備三個雞蛋...
糕乾的做法 【天津】糕乾 糕乾怎麼做
2024-01-11
“糕乾是天津一道美味小吃。其中,楊村糕乾生產始於明初,歷史悠久,爲最正宗與馳名。春節是必須吃糕乾的,象徵着新的一年吉祥如意,生活越來越好,步步升高。糕乾由米粉和白糖攪拌後蒸制而成,也可以加些餡料。糕乾外形美觀,雪白細...
雞絲銀針的做法 【天津】雞絲銀針 雞絲銀針怎麼做
2024-01-11
“雞絲銀針是傳統天津風味佳餚。銀針是我們這裏對綠豆芽菜的別樣叫法,也稱爲銀芽,還可以稱作綠豆菜、豆芽菜。雞絲銀針是將雞大胸肉切成絲與綠豆菜搭配快炒而成。烹製中不加有色的調味品,雞絲裹糊也只是加蛋清,不加蛋黃,所...
獨麪筋的做法 天津特色菜-獨麪筋 獨麪筋怎麼做
2024-02-27
“丫丫大姨給了點天津特色的油麪筋,今天做了天津傳統特色菜,獨麪筋。“獨”字本是“微燉”的意思,天津人把“微燉”稱作“咕嘟”,天津方言把“咕嘟”讀成了“獨”,於是咕嘟麪筋就被叫成獨麪筋了。”食材明細主料油麪筋(適量...
初三合子 的做法 【天津】初三合子 初三合子 怎麼做
2024-01-11
“春節,關於吃的習俗很多。稱之爲飲食文化吧。我們這地方春節期間關於食譜的順口溜:“初一的餃子,初二的面,初三的合子往家賺”。每到正月初三要包合子。合子象徵着和和美美,閤家團圓,閤家歡樂,和和睦睦,百年好合,和氣生財等諸...
豆餡饅頭的做法 【天津】豆餡饅頭 豆餡饅頭怎麼做
2024-01-11
“豆餡饅頭是我們這裏春節前蒸制的麪食中的一款。豆餡饅頭與普通實心饅頭的區別在於饅頭芯裏裹着很多的紅豆餡。豆餡是我們這裏對紅豆沙的俗稱。許多地方稱麪皮裹着豆沙餡蒸制熟的麪食爲豆沙包。豆餡饅頭與豆沙包雖然...
蒜香小土豆的做法 【天津】蒜香小土豆 蒜香小土豆怎麼做
2024-01-11
“喜歡土豆君的親們看這裏,我喜歡所以土豆始終處於廚房裏蔬菜種類的首要位置。煎出脆皮且有蒜香味兒的小土豆,簡直太讚了。這麼簡單快手好吃不上火的土豆君你能放過嗎?”食材明細主料小土豆(500克)大蒜(1頭)小蔥(30克)香菜(30克...
鮑魚蒸蛋羹的做法 【天津】鮑魚蒸蛋羹 鮑魚蒸蛋羹怎麼做
2024-01-11
食材明細主料鮑魚(一個)雞蛋(兩個)輔料香蔥(少許)甜紅椒(少許)鹽(1克)蒸魚豉油(少許)香油(少許)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鮑魚蒸蛋羹的做法步驟1、鮑魚洗淨去殼去內臟。2、切花刀待用。3、碗裏放兩個雞蛋,打散待用。4、把蛋...
什錦白菜的做法 【天津】什錦白菜 什錦白菜怎麼做
2024-01-11
“大白菜不但營養豐富,還有着百財的討喜暱稱。用大白菜搭配香菇、胡蘿蔔洗、腐竹、黑木耳等利好食材炒制什錦白菜,營養更加豐富,功效更多。寓意也更美好。生活五彩繽紛,事業前程似錦,錢包鼓鼓,百財齊發。”食材明細主料大白...
可樂雞翅的做法 【天津】可樂雞翅 可樂雞翅怎麼做
2024-01-11
食材明細主料雞翅(10個)可樂(200毫升)輔料鹽(5克)蔥(適量)姜(適量)蒜末(適量)紅燒醬油(適量)糖(少許)香蔥(少許)白芝麻(少許)油(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)可樂雞翅的做法步驟1、雞翅的背面切兩刀,正面用牙籤扎幾下,方便...
紅燒帶魚的做法 【天津】紅燒帶魚 紅燒帶魚怎麼做
2024-01-11
“很家常的燒帶魚,魚類中吃的最多的就屬它了,卻依舊喜歡,幾乎每週都會做一次。今天的燒帶魚依舊是比較家常的做法,只是用啤酒代替了水,多放了些大蒜,帶魚吸收啤酒中的麥芽香氣,味道特別濃郁,喜歡的朋友可以試一試~~~”食材明...
西紅柿雞蛋炒黃瓜的做法 【天津】西紅柿雞蛋炒黃瓜 西紅柿雞蛋炒黃瓜怎麼做
2024-01-11
食材明細主料西紅柿(兩個)黃瓜(一根)雞蛋(3個)輔料鹽(6克)雞精(3克)澱粉(一勺)香菜(少許)白糖(5克)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)西紅柿雞蛋炒黃瓜的做法步驟1、西紅柿切塊,黃瓜切片,蔥切蔥花,蒜切片。2、三個雞蛋打散。3、雞蛋先炒...
抹茶大理石戚風蛋糕的做法 【天津】抹茶大理石戚風蛋糕 抹茶大理石戚風蛋糕怎麼做
2024-01-11
“抹茶粉開封見光之後需要儘快用完,不然顏色味道就會變差,所以前些天做抹茶酥開封了一袋之後,這次做大理石戚風,就又用上了~材料:(6”圓模)雞蛋3個(連皮重55g),低筋麪粉60g,牛奶45g,玉米油45g,細砂糖55g,抹茶粉4g,熱水8g,檸檬汁適量”...
清爽拌涼麪的做法 【天津】清爽拌涼麪 清爽拌涼麪怎麼做
2024-01-11
“問:你家最愛吃的是什麼?全家便會答:麪條。北方人喜歡麪食,我們家最喜歡的麪食中的麪條類。打滷麪,炒麪,拌麪,面面面。只要和麪條有關的全愛。小二,拌涼麪一大碗。來啦————客官您看滿意否?太有食慾了,嘛也不提了,我得趕快...
南瓜豆沙麻團的做法 【天津】南瓜豆沙麻團 南瓜豆沙麻團怎麼做
2024-01-11
“麻團又叫煎堆,華北地區稱麻團,東北地區稱麻圓,海南又稱珍袋,廣西又稱油堆,是一種古老的傳統特色油炸麪食。製作起來也並不複雜。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。麻團是用糯米粉加白糖、...
涼拌黑木耳的做法 【天津】涼拌黑木耳 涼拌黑木耳怎麼做
2024-01-11
“過年油膩吃多了,來道爽口的涼拌黑木耳清理一下你的腸胃。黑木耳——人體清道夫。黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作...
香味煎帶魚的做法 【天津】香味煎帶魚 香味煎帶魚怎麼做
2024-01-11
“從小最喜歡吃魚了,長大以後做魚也是我先要掌握的一門手藝,各種做法都要嘗試。吃的多,做的多自然也就比較拿手了。今天這個帶魚不紅燒,不家熬,咱們給它煎酥以後澆汁,哎呀呀味道別提多香了,所以我家就叫它香味煎帶魚了。”食...
嘎巴菜的做法 天津風味小吃~嘎巴菜 嘎巴菜怎麼做
2024-02-24
“現在用不着去學校給學生講太多的課,大部分時間可以宅在家裏做一個吃貨了。除了星期四,每天都可以睡到自然醒,都可以想吃什麼做什麼,沒有時間的概念,想幹什麼幹什麼。今天是休息的第一天,老天爺不作美,好冷,所以不準備出屋覓...
山石脆肉的做法 【天津】山石脆肉 山石脆肉怎麼做
2024-01-11
“這是在天津地方電視頻道上跟大廚學的一道天津經典美味。山石脆肉,脆肉是名副其實,山石則是形似,質不同。脆肉是將豬裏脊肉切成絲,用料酒、蠔油、醬油、鹽、澱粉攪拌均勻醃製後用油炸脆,再裹上糖醋汁。山石是由脆肉搭起來...
春餅的做法 【天津】春餅 春餅怎麼做
2024-01-11
“烙春餅是春節應景的一款麪食。簡單普通的春餅,寓意着春暖花開,春風拂面,春風送暖,春色滿園,青春永駐等等,飽含着大家對新的一年的美好期盼。這款用了萬能的電飯煲。電飯煲烙春餅,餅放在煲力時間再長,也不會糊鍋,而且,餅很柔軟...
金陵十二釵之惜春的做法 【天津】金陵十二釵之惜春 金陵十二釵之惜春怎麼做
2024-01-11
“賈惜春是《紅樓夢》中的人物。她是賈家四姐妹中年紀最小的一位,個性孤僻冷然。是唯一來自寧國府的賈府小姐,她是賈敬的幺女、賈珍的妹妹,居於大觀園中之藕香塮周圍的蓼風軒(又名暖香塢)。惜春不善作詩,喜愛繪畫,最後出家爲...
天津衛嘎巴菜的做法 天津衛嘎巴菜(鍋巴菜) 天津衛嘎巴菜怎麼做
2024-02-23
“在我們天津衛鍋巴菜是早點裏很受歡迎的。我們老天津人叫它“嘎巴菜”。鍋巴菜和煎餅果子有很大關係,都是綠豆麪攤煎餅,鍋巴菜得把綠豆煎餅晾乾纔是鍋巴。用花菜木耳打素滷,滷子盛碗裏,浮頭放鍋巴,小料纔是精華。必備醬豆...
青椒炒土豆的做法 【天津】青椒炒土豆 青椒炒土豆怎麼做
2024-01-11
“也是天津人餐桌上常出現的一道家常菜。”食材明細主料青椒(一個)土豆(兩個)輔料生抽(適量)鹽(適量)雞精(一小勺)蔥(一段)蒜(兩瓣)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)青椒炒土豆的做法步驟1、土豆洗淨去皮切成片待用。要泡在涼水裏...
蒜蓉火腿黃心菜的做法 【天津】蒜蓉火腿黃心菜 蒜蓉火腿黃心菜怎麼做
2024-01-11
“老公去合肥出差帶回來的蔬菜,小巧可愛,炒完口感很嫩,多汁。卷窩菜,又名黃心菜,在信陽栽培歷史悠久,屬豫南特色蔬菜。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀,外葉綠色塌地,心葉蛋黃色,葉尖向外翻卷,葉肥厚細嫩。纖維少,營養豐富,富含多種人體必...
抹茶蛋黃酥的做法 【天津】抹茶蛋黃酥 抹茶蛋黃酥怎麼做
2024-01-11
“製作酥皮的時候加入一點點抹茶粉,成品淡淡的綠色,看上去就很舒服~過年走親戚的時候遞上一盒自己做的點心,心意滿滿~~材料:油皮:中筋麪粉151g,豬油57g,糖粉18g,水82g油酥:低筋麪粉123g,抹茶粉5g,豬油75g內餡:鹹蛋黃16個,豆沙餡320...
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