做牛奶布丁要雞蛋清還是雞蛋黃

都需要。在製作牛奶布丁的過程中，既需要雞蛋清，也需要雞蛋黃，無須特別分離。如果說只想選擇一個的話，要選擇雞蛋清，因爲雞蛋清在牛奶布丁中會起到一個凝固的作用。而雞蛋黃會使牛奶布丁的顏色更加好看，看起來更加鮮豔。雞蛋清和雞蛋黃一起使用效果更好。