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炸蘑菇用雞蛋清還是雞蛋黃
專業問答
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都要用。炸蘑菇的時候，
雞蛋
清和雞蛋黃都要用到的。因爲炸的過程中，得把雞蛋打散，再結合澱粉，鹽其他一些配料攪拌均勻後再塗抹在蘑菇上，這樣炸出來的蘑菇顯得金黃金黃的，吃起來
滿口
酥
脆感
。
標籤：
雞蛋黃
蘑菇
雞蛋清
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