炸雞翅用雞蛋清還是蛋黃

都可以。炸雞翅的時候，雞蛋打碎成雞蛋液狀態，也可以不分開蛋清蛋黃。將雞翅解凍洗乾淨，可以用刀在雞翅表面劃幾下。煮好開水加入鍋中，開至大火煮5分鐘左右，撈出瀝乾水分，可加入調料醃製半個小時，再加上雞蛋液麪粉，熱鍋下油，炸至兩面金黃即可食用。也可以加入麪包糠，口感酥脆，味道更佳。