河粉是什麼做的

1、河粉的主要材料是大米，是將米洗乾淨，然後磨成粉，蒸成片狀，冷卻後讓它變成條狀。

2、河粉是南方的常見美食，來源於廣州沙河，顏色潔白透亮。

3、做河粉要挑選好大米，要找米硬度高的，也不能有裂紋的，腹白要小，河粉才能好吃。

4、河粉分爲幹炒和溼炒，幹炒不加水，溼炒加水，被閩南地區稱爲裸條，客家人稱爲粄條，在南方很常見。

5、河粉製作需要米，水，磨漿，蒸米四個步驟，米，必須使用晚秈米，水，最好使用山泉水，磨漿要用石磨。