餈粑凍硬了需要蒸了再炸嗎

不需要。直接將冷凍餈粑放入油鍋中煎炸即可，先用大火將餈粑定型後改成小火慢慢炸，否則全程大火煎炸容易使得表面的外殼炸黑或是炸糊，而餈粑裏面並沒有熟透。炸好的餈粑有着酥脆焦香的外皮和柔軟的內餡，蘸取番茄醬或是白糖食用口感更加美味可口。