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水煮肉片選什麼部位的肉

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裏脊肉。裏脊肉這裏沒有肥肉而且出起來口感比較嫩。做水煮肉片的時候需要把肉切的薄一點,這樣煮的時候不需要太長的時間,而且肉需要提前醃製上,可以用玉米澱粉和蛋清來進行醃製,這樣煮出來的肉片吃起來才更加的有味道。做水煮肉片的肉不需要提前過水焯。

水煮肉片選什麼部位的肉