臘肉和鹹肉的區別是什麼

臘肉醃製後需要煙燻而鹹肉只需要醃製即可。煙燻後的臘肉顏色一般會比較深表面呈黑紅色，而鹹肉則是淡粉色。臘肉在食用前需要將其表面的黑色部分用鋼絲球擦洗乾淨，以免影響臘肉的食用口感等。鹹肉只需要清洗表面的鹽分即可，若是覺得鹹味過重的可以浸泡一段時間。