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臘腸必須煮熟了纔可以吃,幹腸看可以直接生吃。現在市場上的臘腸種類比較多,其中廣式臘腸外觀紅潤明亮,吃起來是香甜口味的。四川臘腸跟廣式臘腸的製作工藝比較像,但是製作的時候沒有加入白糖因此吃起來沒有太大的甜味,是以辣味爲主的。
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