幹豌豆和幹黃豆的區別是什麼

1、看外表。幹豌豆表皮泛有淺淡白色，外觀不規則，有凹陷或皺縮等；幹黃豆表皮顏色較幹豌豆深，爲嫩黃色，外形均勻圓潤，只在頂部有細微凸起；

2、看含油量。將兩種豆子在清水中浸泡片刻，由於黃豆本身有豐富的油脂，因此浸泡有幹黃豆的清水會浮起一層油脂；而幹豌豆油分較少，清水錶面只有極微薄的油分浮起。