麪包大家會做,但做個優雅的小鮮肉花朵麪包,相信大家都會驚呆,怎麼樣讓麪包也優雅,並且還是小鮮肉花朵麪包,哈哈,下面就讓我來教大家做一做,一定要耐苦心學習哦,其實很簡單,但學成後會有很大的成就感,出品後可以邀約親朋好友來炫耀下。
主料
高筋麪粉 :110低筋麪粉 :40
水 :75
蛋液 :15
鹽 :2
糖 :10
即發酵母 :2
黃油 :17
輔料
火腿腸 :1條香葱 :適量
具體步驟
水、蛋液、鹽、糖、麪粉、酵母依次放入麪包機揉到光滑後加入室温軟化的黃油繼續揉
揉到擴張階段
麪糰收圓放入麪包機蓋上濕布發酵
發酵完畢
麪糰排氣後分成18等份
每三個為一組,將麪糰滾圓
放入馬芬模具
同樣方法做好其餘幾個
發酵至約2.5倍大
刷蛋液,放上切碎的香腸粒,再撒上香葱碎
190度,22分鐘,中途麪包上色好了要加蓋錫紙哦
成品
一般小麪包的烤制時間在15至18分鐘左右,我的模具底部不太好上色,所以放的下層並延長了烘烤的時間,請根據自家模具設定時間哦。。。