健康美食之大地魚乾炒芥蘭怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芥蘭 ：500

輔料

大地魚乾 ：2小條
豬油 ：適量
蒜 ：2瓣
鹽 ：1茶勺

具體步驟

1.芥蘭浸泡洗淨。

2.剔補切塊、蒜切碎。

3.鍋燒熱，入適量豬油，加蒜粒、剔補塊爆香。（也可加適量薑絲）

4.大火倒入芥蘭、翻面打散、加入鹽、快速翻炒3下打散，蓋上蓋燜半分鐘。開蓋翻炒幾下，立刻蓋上蓋燜約半分鐘。再翻炒蓋蓋燜約1分鐘。（共約燜2分鐘）

5.加入適量豬油，翻炒關火。（最後加油提亮）

烹飪技巧

1.芥藍（芥蘭）挑枝幹細，葉多的比較香。2.芥藍要香嫩，得用大火、快炒、時間要短。3.炒菜，油要多。4.炒菜鹽不能過多，淡了可加適量生抽調味。