主料
細砂糖 ：25高筋麪粉 ：270
酵母 ：4
葡萄乾 ：100
黃油 ：18
輔料
鹽 ：3温水 ：110
具體步驟
1.將吐司材料中除黃油、葡萄乾外的材料放入盆中，揉成光滑麪糰
2.葡萄乾放入杯子中，用熱水泡軟後瀝水備用
3.黃油軟化後加入剛才的麪糰中，揉至完全擴展階段
4.加入泡軟後的葡萄乾略揉，室温第一次發酵至兩倍
5.第一次發酵結束將麪糰取出，滾圓鬆弛15分鐘
6.擀開面團，然後從下往上卷
7.將卷好的麪糰放入模子內置於温暖濕潤處進行二次發酵
8.二次發酵大約四十五分鐘左右，如果要蓋上蓋子，則發酵到9分即可，然後刷上蛋液
9.放入事先預熱的烤箱，175度，中層，烘烤30-35分鐘
10.烤好後的吐司要馬上脱模冷卻
11.吃的時候切成片，就可以啦
烤好的吐司要馬上脱模，這樣就不會產生水蒸氣影響吐司口感
