這道鮮嫩清燒米魚 是一道很適合用來當作家常菜，因為平時我們吃的魚都是鰱魚或者是花魚，比起他們來説像這種米，它的口感非常的不錯，肉質也比較細嫩，煮出來的湯汁呢也非常的濃郁粘稠，所以吃起來整體還是很不錯，而且輕鬆的魚不容易上火，很適合在炎炎夏日的時候吃。
主料
米魚 ：一條輔料
料酒 ：適量蒜 ：10
食用油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
姜 ：10
芹菜 ：10
醬油 ：適量
具體步驟
1.把魚洗淨，兩面依次切幾刀，抹上鹽，靜置半小時
2.把葱 姜洗淨切片，芹菜切段
3.將鍋燒熱後倒入適量油，放入魚，將一面炸至微黃後翻面，兩面煎至微黃即可加點料酒 醬油，姜蒜，用鏟子澆勻
4.兩面呈金黃色後加入水，水面蓋過魚。加入適量鹽調味
5.用中大火燒5～8分鐘至收汁即可，出鍋前加點味精調味
1、米魚洗淨後先用鹽醃半個小時，這樣的話魚要入味些。2、本人只加了半舀水，最後收汁湯比較少，加入的水要以蓋過魚為準。
