主料
排骨 :500土豆 :3個
輔料
油 :3湯匙八角 :3個
鹽 :1湯匙
桂皮 :1快
老抽 :2滴
雞精 :2湯匙
姜 :3小塊
大葱 :3段
具體步驟
1.排骨洗乾淨,用水泡一會
2.土豆切丁,大葱切段,瀝乾排骨,同時準備好八角,桂皮和姜
3.排骨用開水焯一下,這個過程中可以向鍋裏到一些料酒用來去腥
4.水開後,洗乾淨鍋,撈出排骨,倒上油
5.放上白糖
6.白糖融合後,把排骨倒入鍋中,不停的翻轉
7.待排骨全部變色後,滴入兩滴老抽,在翻轉一會
8.倒入水,沒入排骨
9.水開後,倒入準備的調料
10.倒入土豆,放如鹽,雞精,蓋上鍋蓋。大火10分鐘後轉小火30-40分鐘,中午用勺子攪拌兩三次
11.呵呵,出鍋啦。。。
排骨一定要焯一下,第三步很重要!