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主料
輔料
具體步驟
1.紅薯去皮蒸熟。切塊蒸熟。(要用烤紅薯的品種哦,切塊是方便儘快蒸熟)
2.蒸熟後的紅薯搗碎,用手抓勻,勿有疙瘩類哦。根據含有的水分量,加入糯米粉和白糖。白糖根據個人口味適量添加
3.揪成小塊,團圓,按成餅裝,平底鍋加少量油,進行煎制
烹飪技巧
蒸熟後的紅薯裏是含有很多水分的,可等稍微冷卻不燙手的時候用手抓勻,並加入糯米粉和白糖。最好不要加入麪粉,加麪粉後,做出來的餅容易乾硬。加入糯米粉,餅比較鬆軟,有韌性,很可口。
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