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主料
輔料
具體步驟
1.番鴨宰殺去除毛、內臟,用開水淋燙3分鐘,剁成3釐米塊;
2.陳皮清水洗淨;
3.取瓦罐放入處理好的鴨塊、薑片、陳皮以及水;
4.鍋內加2000毫升水,將蒸屜倒扣在鍋內放上裝好的瓦罐,取另一鍋膽扣在上邊;
5.啟動【蒸扣肉】功能,待第一次烹飪結束後,再次往鍋內加入2000毫升水,二次啟動【蒸扣肉】功能;
6.待烹飪結束,取出瓦罐,把鴨湯表面的浮油撇去後即可食用。
烹飪技巧
1、儘量選用番鴨,比較適合煲湯;2、出鍋時撇油,以免影響口感;3、此湯不放鹽口味更佳。
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