誘人的爆炒蛤蜊怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蛤蜊 ：500

輔料

鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.蛤蜊提前用水泡上2小時左右，使其吐盡沙子

2.香菜、紅辣椒、葱、姜、蒜洗淨改刀備用

3.鍋中放油，燒製八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香

4.鍋中放油，燒製八成熱後下入除香菜以外的上述材料炸香，迅速放入蛤蜊，大火翻炒，直至每個蛤蜊都張嘴，調入鹽和味精，放入香菜煸炒幾下即可出鍋。如果有湯汁，可少許水澱粉勾芡

烹飪技巧

大火爆炒到蛤蜊開口