蛋白脆是一款好吃，易做的零食甜品。而且製作材料簡單不復雜，，一次就可以做好多，可以平時上班上課攜帶着吃，當小零食，比薯片等其他零食要有益健康，並且甜而不膩，一種會上癮的味道。口感脆脆的，伴有黃油蛋白的香味和甜味，還每片都很薄，入口即化，簡直人間美味。
主料
黃油 ：50蛋白 ：50
低筋麪粉 ：60
輔料
糖粉 ：50具體步驟
1、把黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻
2、倒入蛋白
3、繼續用打蛋器攪拌均勻，速度適中，避免打發
4、篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻成為麪糊
5、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊麪糊鋪在烤盤，用勺子背面把麪糊攤平，要夠薄
6、烤好後取出，放涼，把薄脆撕下，裝盤
1、用打蛋器攪拌時速度要均勻，避免打發2、麪糊鋪在烤盤上要攤平，而且要夠薄
