主料
豬舌頭 :370輔料
八角 :5老抽 :2湯匙
大葱 :半根
桂皮 :10
料酒 :3湯匙
油 :適量
鹽 :適量
白糖 :1湯匙
生薑 :適量
具體步驟
1.鍋放水,加入葱段、薑片、料酒燒開
2.把豬舌頭放入煮3分鐘
3.取出颳去表面白色的膜
4.鍋裏放入適量清水,依次加入料酒、生抽、老抽、白糖、葱段、薑片、桂皮、八角煮10分鐘
5.後把豬舌放入,燒開後轉小火併讓滷汁持續保持在略為滾動的狀態煮30分鐘後
6.關火後讓豬舌在滷汁中浸泡20分鐘
7.撈出切片
8.可以啦
豬舌頭含較高的膽固醇,凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。