苦蕎,是一種能夠當飯的食品,不是藥,不是保健品,是一種雜糧作物。苦蕎中含有大量的生物類黃酮蘆丁,有清熱解毒、活血化瘀、改善微循環、軟化血管等作用,有降血脂和血壓、血糖的效果。
主料
大米 :適量苦蕎香米 :適量
黃瓜,胡蘿蔔,火腿 :適量
海苔,捲簾 :適量
輔料
沙拉醬 :適量苦蕎醋 :適量
糖,鹽 :適量
黑白芝麻 :適量
具體步驟
大米和苦蕎香米淘洗,按比例1:4混合,加入適量水,放入電飯煲蒸熟,蒸熟後盛出放置温熱,備用;
鹽、糖、苦蕎醋,按照比例1:3:6,混合調勻,鹽和糖均化開,湯汁備用;
黃瓜、胡蘿蔔洗淨,切條,火腿切條,大小1釐米左右,備用;
調好的醋汁倒入米中,攪拌均勻;
捲簾上放整片海苔,把調好的米平鋪放在海苔上,切條的黃瓜、胡蘿蔔、火腿依次排好放在米的一端;把卷簾連同食材一起捲成桶狀,儘量卷緊,放置10分鐘定型;
取出海苔卷,將海苔卷切成段(切的時候刀上蘸少許醋汁防粘),撒少量黑白芝麻,蘸上沙拉醬,美味健康的海苔苦蕎壽司就完成啦!
壽司卷中間的蔬菜可以按照個人口味調整,還可加入肉鬆、金槍魚、雞蛋餅等;沙拉醬也可依據個人口味換成千島醬、番茄醬等。