主料
雞蛋 :2個香椿芽 :1把
輔料
鹽 :1勺五香粉 :1勺
葱 :碎末
具體步驟
1. 先把香椿芽用冷水泡一下。去除髒污或者蟲子之類的,還有老梗最好不要,影響口感。最好用鹽水。
2. 將香椿芽撈出,案板切碎,放入盆中,根據實際情況選擇2-3個雞蛋,打入盆中,放入葱碎末,鹽巴,五香粉一起攪拌均勻,細緻。
3. 鍋燒熱,放入油,五層熱,油量根據菜量來,最好多一些,不易粘鍋。倒入雞蛋,中火翻炒,香椿芽的香氣出來雞蛋也就是熟了,出鍋即可。
先把香椿芽用冷水泡一下。去除髒污或者蟲子之類的,還有老梗最好不要,影響口感。最好用鹽水。