老乾媽炒米線可以很好的刺激人的味蕾，老乾媽與米線一起炒，米線質地脆嫩，鮮香綿軟，吸收了老乾媽的香，變得更有滋味，而且經常吃可以補鈣。我平時在家裏進行製作之前先將米線泡上一個小時，另外 炒米線放入點小白菜能提鮮並中和一下油份。
主料
米線 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
1.主料：老乾媽20克、米線200克、雞肉100克 輔料：植物油20克、鹽2克、生抽2克、姜1克、料酒1克、花椒粉1克、大蒜兩瓣、香醋1克、小白菜兩顆
2.米線用開水泡軟撈起（大約5分鐘左右），用涼水過涼撈起
3.雞肉切片
4.姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段
5.姜大蒜末，姜切末，小白菜洗淨切段
6.翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均勻
7.加老乾媽翻炒均勻
8.加小白菜
9.加少許鹽翻炒均勻，加花椒粉、生抽翻炒均勻
10.加米線快速翻炒均勻，使每一根米線都均勻地沾上醬汁，大約翻炒2分鐘左右
11.加大蒜、滴幾滴香醋
12.翻炒均勻即可出鍋
