餅乾是一種很好吃的食物，香脆可口，滋味誘人，又方便攜帶，深受廣大人民羣眾的喜愛，我就特別愛吃餅乾，每天都會帶餅乾在身上以備不時之需。今天要介紹的是蝴蝶小餅的做法。它長相可愛，口感獨特，滋味誘人，小巧玲瓏，方便攜帶，好吃又好看，美味極了
主料
中筋麪粉 ：200白糖 ：20
酵母 ：6
黃油 ：60
温水 ：115
輔料
蛋黃 ：1個白砂糖 ：若干
水 ：少許
具體步驟
除黃油所有主料食材全部放入麪包機，揉至光滑麪糰。
加入黃油繼續揉。
揉至擴展階段，有薄膜即可。
蓋上濕布發酵半小時後如圖。
取出排氣，分成16克一個的小劑子。鬆弛10分鐘。
拿出一個搓成長條後，在下端互相擰兩下。如圖。預熱烤箱175°。
擰好後，向上翻過去。如圖。
依次做好。用蛋黃加少許水刷在餅乾上，再小心的，均勻的撒上白砂糖後快速放入烤箱。
中層25分鐘即可。
