主料
豬腰 :350黑木耳 :適量
青椒 :1個
輔料
澱粉 :適量油 :適量
白糖 :適量
葱 :適量
大蒜 :適量
高湯 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.青椒洗淨去籽待用。
2.黑木耳泡一個小時後待用。
3.新鮮的豬腰從中間切開後,洗淨備用。
4.準備葱和大蒜。
5.高湯適量。
6.把以上調料調成芡汁。
7.切好後備用。
8.把腰子打成十字花型。
9.切好後的豬腰。
10.鍋內放油,輔料進行翻炒。
11.放入豬腰大火炒。
12.放入木耳和青椒,加放高湯汁和調芡汁,大火收汁即可。
炒腰花時加上葱段、薑片和青椒,味道鮮美;豬腰子切片後,為去臊味,用葱薑汁泡約2小時,換兩次清水,泡至腰片發白膨脹即成;豬腰質脆嫩,以色淺者為好。